小烘焙店如何单月冲上抖音团购第一名(抖音团购达人)

对于烘焙商家,门店从来不是唯一的战场。想要提升单量、扩大规模,多平台推广和经营是一条必经之路。

然而,多平台运营意味着商品、库存、订单、客户信息散落在各个平台、门店,对老板和店员是管理工作的指数级增加,不少商家苦于精力分配不过来,很多渠道渐渐荒废。

  • 怎么确保门店的商品售罄后,外卖存库能及时同步不超卖?
  • 如何保证蛋糕预定单没有漏统计,不会忘出单?
  • 客户在各处的购买行为,怎样统一沉淀和分析?

……

今天有赞说带来泉州烘焙品牌 Z&V cake 的经营故事,配合有赞最新推出的大餐饮行业解决方案,Z&V Cake 先后攻克了自营小程序、外卖平台和抖音团购的经营难题,入选美团和抖音本地榜第一名,在「全域经营」上沉淀出了自己的方法论。

#搭建自营小程序,打造自有私域池

Z&V cake 的出品方式与大多数门店一样,面包、甜点等坚持每日现制,限量售卖;生日蛋糕则采用顾客预定制,发货日当天现做,保证顾客拿到手的蛋糕新鲜美观。

这样的方式在门店内行得通,但当场景来到线上,却出现了一个令商家头疼不已的问题:

有些顾客在小程序预定蛋糕时,又会搭配下单门店的现烤产品,两者很难协调出餐时间。

Z&V cake 将自身的小程序划分出生日蛋糕和面包点心两个入口,并且线上店铺的商品、库存通过有赞的系统与门店做好关联,不易超卖,也能让消费者清晰地感知到门店的两类商品以及对应的下单场景,避免同时下单。

小烘焙店如何单月冲上抖音团购第一名(抖音团购达人)

小程序搭建完毕后,在门店、公众号、客服微信等各渠道,通过储值免单、新客优惠券等玩法以及小程序外卖的下单场景,将过往积累的老客导流至小程序下单。

对于消费者,购买门店产品更加方便,热门产品可以先预定、后提货,不用担心已售罄,雨天不便出门也可以直接小程序下单,外卖到家;对于商家,通过一个永不打烊的线上店铺,延长了门店经营和接单的时间,在门店打烊过后,消费者仍然可以通过小程序继续下单和预定蛋糕。

除此以外,商家散落在微信、客服号、公众号和门店的自然流量,都会导流并沉淀到小程序内,通过有赞后台统一进行客户信息的管理、查询,并进一步分层运营。

#打通外卖平台,现烤不超卖,蛋糕不漏单

外卖平台,几乎是所有烘焙店不得不争的一个销售渠道。但是对于售卖现烤产品,并且时常推陈出新的 Z&V Cake 来说,管理商品信息和库存要耗费极大的精力。门店最后一个面包卖完,如果没能及时在外卖平台售罄,很可能面临超卖后的电话道歉和客诉。

所以,在自营外卖搭建完之后,Z&V Cake 很快通过有赞将门店和外卖平台店铺进行关联。

通过有赞完成外卖店和门店的打通后,门店收银订单、自营小程序平台订单及外卖订单,都可以通过有赞后台进行查询和管理。门店店员查着订单和联系顾客,再也不需要电脑切换多个平台账号,可以直接在收银机或一个后台完成,门店订单错配、漏配等情况大大减少。

小烘焙店如何单月冲上抖音团购第一名(抖音团购达人)

打通外卖平台后,商家可以直接在有赞后台,将外卖商品和有赞商品库内的商品进行关联。完成关联后,门店、小程序和外卖销售都会扣减同一个库存。商品售罄后,也会自动同步到各个渠道,无需再手动盘点库存的盘点,避免超卖和客诉。

系统化的管理有效减少了客诉,也让店员大大减负,能够专注提升产品和服务品质,Z&V Cake 现在单店一个月的外卖单量可以做到 1500+。

做高外卖单量和排名后,辅以外卖包裹卡等形式,将外卖平台的顾客逐步导流至小程序外卖下单,减少平台抽佣的同时,将公域流量引导至私域。

#联通抖音团购,增单但不添负担

今年抖音团购的风潮刮起,Z&V Cake 及时抓住风口,上线了自己的抖音团购店铺,并且凭借直播、短视频等形式进行推广。配合优质的产品和口碑,很快单店的团购销量就突破 5000+。

小烘焙店如何单月冲上抖音团购第一名(抖音团购达人)

高销量随之而来的便是核销的压力,因为咨询和核销量过大,Z&V Cake 甚至招聘了 3 名专职客服,承接相关咨询和处理核销事宜。

但除了核销外,还面临很多问题,比如:

核销的商品提走后,库存如何做扣减?

消费者核销代金券时,订单如何存档和记录?

最重要的,如何将让利引流而来的客户,转化为可持续购买的门店顾客?

有赞大餐饮解决方案提供联通抖音团购卡券、美团团购卡券的系统功能,Z&V Cake 通过有赞后台快速对接抖音团购平台,店员直接使用门店的收银设备进行抖音团购券的核销,无需再切换到抖音后台进行操作。

同时,通过有赞统一记录所有来店核销的团购订单,管理商品库存、门店账目等,每笔订单的钱款、每个库存的消耗,都变得清晰可查。

小烘焙店如何单月冲上抖音团购第一名(抖音团购达人)

在顾客核销抖音券的过程中,Z&V Cake 还会通过新人优惠券、储值免单等活动,吸引顾客扫码注册或储值,成为门店会员,将抖音平台的流量逐步转化为门店的顾客,引导消费者在小程序上二次消费,逐步成为忠实客户。

联通更多销售渠道,利用系统工具轻松有效的进行门店的「全域运营」;吃住公域红利,并且转化为对品牌和门店有长期价值的私域流量。这就是 Z&V Cake 在各个平台爆单,并且能维系品牌长期发展的秘诀。

同为烘焙商家的你,接下来的生意该怎么做,相信也一定有所思考。

品牌介绍

Z&V Cake 是福建省泉州市的烘焙品牌,主要售卖生日蛋糕、甜品、面包等蛋糕和烘焙品,成立五年已经开出了三家门店。坚持「健康烘焙」的初衷,Z&V Cake 期待用时间不断精进产品品质,用产品打动消费者,和消费者做真心的朋友,一起探寻烘焙带来的幸福感和泉州这座城市的烟火气。

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